Little Tea Room ( 5 )
Little Tea Room ( 5 )
イングリッシュガーデンの樹木がもりもり成長してて、ラベンダーのいい香りが立ち込めてる～
久しぶりに来ると、様子が変わってて楽しい素敵なお庭。
開店時は、シェフとお母さんとがお迎えしてくれる～
キラキラ笑顔に癒される～
シェフ「こんにちは！ 前回お二人がいらっしゃった時から一周して、メニューが似てるかもしれません。あれから色々作ったのですけど。。。」
何度でも食べたいのでうれしいです！
色々つくった内容も知りたいｗｗｗ
シェフ、私たちが約2ヶ月前に食べた内容まで覚えててくれるなんて！
トキメクわ～
今日のセレクト
ミニスープとお食事のセット
・新玉ねぎの冷たいポタージュ
・カマンベールのタイムのせパン粉焼きサラダ仕立てのオープンサンドとラタトゥイユのブルグル添え
・パンケーキ
・チーズ風味のタルト・すもものジャムのせ
・シュークリームとシフォンケーキの盛り合わせ
この、新玉ねぎの冷たいポタージュ
・・・濃厚で複雑な味。食べるスープ？くらいある！
何玉つかってるのかなぁ…ほかに野菜合わせてるのかなぁ
もうソースかなってくらい。
このスープを何かにつけて食べていいくらい。
ホントやぁ すごいね
ラタトゥイユと、ブルグルってなんだろ。
この野菜が食感しっかりのこしながらトロケててトマトの酸味も最高。
ブルグル、パスタとかの小麦粉のもとみたい。甘味があるね。
麦と合わせてるのかな。さらっとしてて食べやすーい
もはやラタトゥイユ丼だわ
丼わかるわｗ
お食事のセットお得すぎじゃない？もはやコース料理だね。
パンケーキ初めて♪嬉しいな
あっ。バター塗ってない所をまず食べて！
えっ。あっ。おおお。
生地うまぁーーー。ふっくら。何もつけないでサクサク食べれる。
お母さん「こちらはタイムが乗ってましてね、サラダにかかってるソースはズッキーニで、ゆで卵はビーツに漬けてピンク色になってるんですよ」
綺麗～～～～！ おしゃれ～～～！
まるで絵画のよう…。前回とまったく一緒じゃないっ 進化してる
なんというか。パン粉焼きだったりズッキーニのソースだったり。季節に合わせて進化してるのが、感動。。。
きっといま、地球で1番幸せやわ。。。
地球誕生以来1番幸せな人なんやなかろうか！！
ｗｗｗどうゆうｗｗｗ
うっわ。すももジャムおいし。。。コンポートすももと生すももが乗ってる？美しい深い赤。ハイレンジのさっぱりした紅茶とめちゃくちゃ合う～
なんかのTV番組で詳細は忘れたけど、日本人はダージリンが好きな人が多いってのがやってたわぁ。栽培地域が合うのかな。
そーなんだ、ダージリン濃い印象かな。
うちこのハイレンジ（南インドの高山紅茶）が、とっても好き。
スリランカカレーも好きだから、とにかく陰性が好きなんだろなｗ
サーブしてくれる常連さん「このシフォンケーキは、さっき聞いたんですけど砂糖を使わずに、はるみのジャムだけで甘くしてるそうです。シューのクリームはバタフライピーで色漬けされてるそうですよ」
ブルーベリーシューは、シューの形のパフェかなってゆうくらいの豪華な味。
はるみシフォン、香りがすごっ
ひとくち食べた後の息が美味しい香りになる。呼吸がおいしくなるーっ
わかるわかるｗ
Little Tea Roomは、想像のはるか上空を行くよね想像の斜め上どころではなく、はるか上空！
子供の頃に絵本を読んで想像してた理想の味のまんま。
普通、こういう美しくて、本から出てきたような美味しそうな食べ物って、想像よりイマイチなのに、想像のまんまってゆうか、それ以上だよね。
シェフ「玉ねぎの冷たいポタージュは、水をほんの少しだけなんですよ。ほぼ玉ねぎ。繋ぎもなにも使ってなくって、新玉ねぎの美味しさをそのまま味わってもらうには温かくしなくて冷製のほうが良くて。油脂も混ぜてしまうと違ってしまうので生クリームを仕上げに上にのせてるだけなんです」
えええええ、ほかのもの全く入ってなくてあの複雑な味なんですか！！！すごい！
シェフ「シューのカスタードはバタフライピーだけだと色がくすんでしまうのでブルーベリーを合わせました」
お忙しい最中に、料理を語ってくれるのが、嬉しい。
思いもよらないほど手間のかかってる内容と、突き詰めて味を引き出してるこだわりがシェフの言葉からあふれ出てる
今日も感動しました。
シェフ研究者や～
Little Tea Roomのを食べた後って、かなりの量なのに小麦たっぷりなのに苦しくない。たくさん小麦粉食べると胸焼けしたり胃腸重たい感じになるのに。ちゃんと夜おなか空くんよね。ｂｙカメ
喫茶なつめ
喫茶なつめの卵サンド食べたい…
ピンポイントやな
なつめはカレーもおススメなんよ
何食べても美味しいんやけどな
どれもサイズ大きいんよ
ｗｗｗ行こう！
初めてきたけど落ち着く～
店内は常連さんばかり。熟年女性の集団、てぶらのおじさん、エプロンつけたおばあちゃん。一息つきにきてる感じ～
卵サンドまだあったかいよ
ホントだ。卵サラダじゃなくて・・・スクランブルエッグ？
っぽいよな～
コレコレ♪
わぁ～。ぎりぎりのスクランブルエッグ感。
そうやなぁこれより柔らかいと流れ出すやろし、硬いと卵焼きになっちゃう
へー。すごい腕。昔からこの仕上がり？
そうそう。ずっと変わらないよ。
温泉コーヒーはさわやかでまろ味あるね
やさしい味だよね
このチェイサーみたいなのは温泉水。そのまま飲むのか加えるのか不明ｗ
昔、日田天領水がはやった時にコーヒー淹れてみた時の雰囲気に似てるわ
でも、その時はまろやかになりすぎてコーヒーとしては美味しくなかったに
これは丁度よいね～
このカレーすげぇ
カレーは飲み物です系や。
いろんな味が溶け込んでてフルーティ
スパイス感そんなにないし辛くないけど、じんわり汗。
牛の部位が、密度高い。タンとかテールなのかな。
そしてカレーの為に炊かれたカタイ白米ひさびさに食べた。
美味しいね～～～～～～～～～～～～～～～～～～
昭和生まれはこのカレーに勝てないｗ逆らえないｗ
家庭の味でなぁ
ミニパフェのセットにしたけど、パフェ多いよ！
なんだろうこの深い満足感
店の雰囲気もゆったりできるし味もしっかりしてるし
流行りの喫茶店にはない安定感
ただここは、量がとにかく多いのがｗ
残念ｗｗｗ
パフェとかグラスの底までぱんぱんに入ってるけんな
美味しいけん、もちろん最後まで全部食べたいんやけど大変ｗ
通常喜ぶべきことやんｗ
常連の1人で入ってきたおばちゃんが食べてたメロンクリームソーダがビールの小ジョッキくらいのサイズだった。店前のディスプレイと本気で同じサイズ。完食してたのがすげぇ。昭和の喫茶らしく、喫煙OKみたい。
女将と歩く湯治宿拝見ツアー
2018年6月11日 「かんなわ蒸し通りずむ」で気になった
女将と歩く湯治宿拝見ツアーへ行ってきましたよ♪
かんなわ蒸し通りずむ（鉄輪蒸しツーリズム） | トップページ
旅館みかさや女将、大石千賀子さんの案内で近隣の貸間（湯治宿）をめぐるツアー
貸間って見たことも泊まったことも無いので面白そうだなーって。
当日は雨じょんぶり。←めっちゃ降ってるの意。
女将さんが、鉄輪の湯治宿の歴史を語ってくれて
興味深かった～
.
農閑期の農家さんが「泥落し」として。家族で長期に来てた。
部屋を貸してくれないかというので貸すことで始まった
部屋を貸すと、お礼にお米や農産物を貰えた
食材は農家さんが持ち込んで、調理しておすそ分けしてくれていた
筑前煮やゼンザイなど。
1週間～1ヶ月くらいの期間で毎年来てた。
山口や四国からの関西汽船と福岡（炭鉱とかも）からが多かった。
.
昭和初期戦前とか特に繁盛したそう。
交通手段も車じゃないから電車で来てた。なので駐車場の無い貸間もある。
そのうちに旅館ができた。
.
鉄輪銀座とおり。あたりはいろいろな店があって
湯浴み着や、あっぱっぱー（むーむーみたいな）がよく売れた
買い物をする場所とかも無かった時代だから
湯治にきて沢山買ってお土産にもしていたよう。
おもちゃ屋もあって、孫にお土産とか。
食材売ってる店には豆が必ず置いてあったのが女将的には不思議だったけど地獄蒸しで、鉄輪の住人はよく豆を食べていたらしい。
お話聞いてると、貸間を各旅館に見せてもらえるってゆうのはとっても貴重な機会なんだそう。。。
行き来することって無いもんなんだね～
ありがたや～
☆拝見ツアーはこの順番☆
旅館みかさや
↓
柳屋の地獄釜
↓
旅館みゆき屋
↓
たまの荘
↓
双葉荘
↓
陽光荘
↓
鉄輪豚まん本舗
◆旅館みかさや
昭和初期の旅行客の様子写真が壁にかざってあって、宮崎の新婚旅行ブームと同じくらい流行してたらしい。近所の地獄釜を借りれる。
◆柳屋の地獄釜
豚まん本舗の女将さんが用意してくれた野菜と玉子を、柳屋の地獄釜にセット。
◆旅館みゆき屋
シンプルな外観と全く印象の違う館内
ご主人の趣味が骨董ということで、優美な器や古道具入れが並ぶ
みゆき屋女将さんがコーヒーのお接待をしてくれた
食事付きだったり、温泉道で回ってる人にも開けたスタイル
◆たまの荘
こだわりの木材が多種多様に使われた内装
屋上露天は夕景も朝日も絶景らしい
温度管理システムが自慢
ネットからの予約とリピターが多いとのこと
旅館内に地獄釜あり。
足が弱い人のために掘りごたつの食堂もあり
◆双葉荘
裏口から地獄釜見学
ぶらタモリで見たやつだ！
噴気で変色してるのがカッコイイ。
◆陽光荘
泊り客しか使えない地獄釜見学
渋い。地獄釜の様子が絵になる。
長時間蒸して変色してる玉子をご馳走になる
白身はぷりぷり、黄身はなめらか！！！長時間蒸しても硬くならないんだ！
みかさや女将さん曰く
本来の地獄釜はここのような泊り客のみ使えるスタイル。
お泊りセットみたいなのが用意してあって
蒸し籠やお湯ポット（水を蒸してある）が貸し出しである
持ち込みできる地獄釜は鉄輪内に3箇所あるけども、要望があって作られた。
市の施設は地獄蒸し工房のみ。
◆鉄輪豚まん本舗
柳屋で蒸した食材をお土産にしてくれた。豚まんつき！
各貸間が超個性的で、外と内がイメージ全く違う。
見学だけで探検してるような楽しさだった
湯治宿としてしっかりと機能していて、なんだか隠された豊かな場所なんだなって。
あちこちの宿に滞在してみたくなった～
この湯治宿拝見ツアーおススメ
お土産嬉しい
「貸間」の意味するところは、「昭和風コンドミニアム」なんだね
常連さん的には教えたくないだろうなぁ
↓記事になってたのでリンクしときまーすｗ
玉八
チャンポンはもう一つおススメがあってね
路地やし、いつやってるか分かりにくいんやけど。
ここって。餃子の湖月の隣やん。
そしてジェエラードGENOVAの裏。
知らなかったらこないわーーーー
店前で散歩中のおばあちゃんがニコニコ顔で声掛けしてくれる
「ここのチャンポン美味しいけんなぁ～」
・・・綺麗な店内！意外に広い。古いけど気持ちのいい空間。このテーブルとかこあがりの座敷とか、サイズが昭和。大事に使ってるんだろな。初めてきたのに懐かしい。
メニュー色々ある。
注文受けにきてくれたお母さんにきいた。
…昔、冷やしラーメンってありませんでした？
「ああ。あははは。あったね～そろそろしないとだねｗ」
まだ季節じゃないから無いってことー？
「ふふふ。ねー。そういう訳じゃないけど、ねーｗしないとねｗ冷やし中華ならありますよｗ」
店の奥で、お父さん
「今ないんですよー 冷やし中華ならありますよ」
ｗｗｗじゃぁ、カレーチャーハンとチャンポンでお願いします
確かチャーハンも美味しかったはず。
お。ほぉ～～～。これまたシンプルで濃いけど他にない優しい味のチャンポンだね。豚骨？？。。。トロッとしてて旨い。旨味。。干し椎茸の出汁感あるな～。麺も細麺。うんうん。また食べたくなる～。
丁寧に出汁とってるぽいのに、かまぼこちゃんと切れてないｗそこは雑なん。
チャーハン美味しいよ
海老大きい。
懐かしい家庭の味ってかんじ～
ホントふわふわだね。ついてるの味噌汁？
いや、中華スープ。
へ？あ、ラーメンスープかな。チャンポンのスープより甘味ある。
腰のまがった近所のおばあちゃんぽい人が、手押し車と共に店に入ってきた。うちらの顔をじっとみて
「美味しい？ チャーハンね」
うん。カレーチャーハン
そしてチャーハンを頼んで半分程食べ
「80歳やけんもう食べれん」と、また手押し車を押して店をでる。店主のお父さんすかさず入り口の引き戸をあけにくる
ふたたびうちらの横を通るとき声をかけてくれる。
「ゆっくり食べよ～」
別府の人、ほんと話しかけてくれる。まったく知り合いではない。
穏やかな空間、穏やかな人の存在。
それから次々に来店する人、チャーハンの注文がつづいてる
チャンポンよりチャーハンが好まれるのかなｗ
夜もお店開けてるのか聞いてみたら
19時には閉めてるとのことです。空いてたらラッキーなお店だね。
とり天
うちの中でNo.1とり天があるんよ。
そこが一番美味しい。絶品。ふわっふわでジューシィ。
使ってる部位が、鶏肉の中でも極少らしくて、胸肉の内側のほんの少ししか取り出せない部分らしいんよ。
その店の女将さんが、「その量しか使わないと利益がでないから、もう少し広い範囲で作って欲しい」と、料理長に頼んだけど断られたってwwwその部位しか使わない徹底したこだわり。
だからその他の部分は全部まかないになるから、まかないが超豪華なんだってｗ
へ～～～～
とり天が美味しいお店沢山ある中でカメ的No.1なのね。
有名な老舗なの？○○軒とか？
ううん。
寿司屋。
ばはははははっ！！！また！
寿司屋で鶏天って！
なんなの別府ｗ
もちろん寿司も美味しいよ。ってゆうか何食べてもどれも美味しいんよ。
夜はそれなりの値段のお店やしね。
焼魚も煮魚もよかったよ～
おお。魚扱うプロの店の焼魚煮魚は絶対美味しいよな・・・。
前は、竹瓦温泉あたりで「菊寿司」って名前でしててね。
今は移転して【和音】って名前になってる。器にまだ菊の名前のこってたりする～車でよりやすい場所なんに。
座敷とテーブル席とカウンターがある。
とり天定食
焼魚定食（本日は塩サバ）
あ…赤出汁…うまぁ。
これがその鶏天ね。
・・・わ・・・食べたことない食感。
カメちゃん言ってたように、ふわっふわ。
え、胸肉の内側の部位ってこんなに柔らかくてジューシーなの？味はササミのように淡白、でもササミのぱさぱさとは全く違う。
そして下味は塩のみ・・？
そうそう、ニンニク醤油とかでガッツリ下味つけるとかじゃないに。
やさし～下味。
ほんで通常、ポン酢と芥子で食べるやん
でもここのは何～もつけずに全部食べてしまうわ～
衣がまた…薄衣で食べたことないわ。
淡雪みたい。
ちょっとシュワっと感あるでな～
ホント、食べたことないとり天やぁ！
めっっっちゃ上品で美味しい。
不思議なくらいジューシー。胸肉ともも肉ってさどっちがジューシーなんかな？
多分脂とってもムネニク。モモは肉に脂が入り込んで少しかたい。
そんな食感だよね。ダークミートが濃いめに味付けするやん。それがとり天の定番のイメージでさ。ササミのとり天も食べたことあるけど、このとり天ジューシーさが違うわ～
濃いのあるよね若者向けこってりなヤツ
焼魚も素晴らしい焼き加減。パリパリでフワフワ～
この突き出し、わらび柔らかい！真子とあえてあっていいわ。
こっちの、イカワタの漬け？ すっごい絶品。小瓶で売ってほしい。ってメニューに無いｗ
あ、たぶん醤油糀かもろみだね粒がみえる。
沖漬けやと思うよ ここの、一品一品どれも美味しい
とり天いがい鶏のメニューが無いから心意気だね
ほんと教えたくないｗｗｗｗ
まかないが美味しいって噂で学生さんがバイトに来る（代々紹介で受け継ぐ）らしいよ。卒業する時に地元から親御さんが挨拶に来てご飯食べて帰るんだって～。あの、かわいいおかみさんが前いってた～。
Little Tea Room ( 4 )
Little Tea Room ( 4 )
ゴールデンウィークに帰省してきたMくんと三人でLittle Tea Room！
Mくんはもちろん初めてのLittle Tea Room。
開店前からならびましたよ。フレッシュなラベンダーの香りがステキなガーデン通って心も躍っちゃう。
ちょっとーっ みてみてみて、今月のケーキ 3種類あるよ！
3人で来てよかった！もちろん頼む。
何そのドヤ顔ｗｗｗしてやったり感ｗ
あと、Mくんには絶対スコーンを食べてほしい！マストやけん。
今週のごはんからセレクト
いろいろ野菜のスープ・そら豆とワイルドライス入り。ライ麦のパン付き。
焼きカマンベールチーズとアボガド・トマト・豆腐のマリネのオープンサンド。新玉葱と筍のフラミッシュ添え。
今月のケーキ
苺のムース
カスタードとジャムをのせたタルト
ミルクティーのサバラン・キャラメルバナナのせ
早速スコーン、焼きたてをそのまま食べて！
えっ。。。これがスコーン？…美味しい。はるみジャム何コレ美味しい。俺、マーマレド系そんなに好きじゃないのに。
でっしょ～（ドヤ）
これがワイルドライスかぁ。そら豆も野菜もうんまぃ。ライ麦パンが香ばしくてサワー感あってめっちゃ美味しい。
オープンサンド、か…カマンベールが丸ごと乗っかってるんですけどｗ
豪華！パンがまったく見えないｗｗｗ
豆腐が入ってる取り合わせがすごいね。合うし。キッシュみたいなの（フラミッシュ）もズッシリ。
へえええ。
わぁ～
苺のムース、器もステキ。かわいいね～
苺のムース！！！
なにこれスゴイ！た…食べてみて！
ムースもソースも、ぉいっしーーーー
！！！！！！！！
す…スゴイ。なにこれ。お姫様の食べ物や。
こんな美味しい苺ムース食べたことない。
この苺ソースがヤバイ！！！
・・・・・
突然Mくんの雰囲気が変わった。無言のまま無心に食べている。
ちょ、Mくんｗ 本当に美味しいもの食べたピュアな5歳児みたいになってるよｗ
これ美味しい………
このタルトの周りのカスタードクリームの本物さがすごいよ。ザックザクのタルト生地とジューシィなダークチェリーと合わせる…夢のような味だよ～
これも何だか解らないけど、美味しい。
な・・・なにこれ。ミルクティーがしみしみで。キャラメルバナナ濃厚で。こんなスイーツ知らない！ってゆうか、ケーキ屋さんとかで販売できないよねこの形。。。。
サバランは…王様の食べ物やわ！
Little Tea Roomは別格！
サバランが素晴らしく美味しかったことを伝えると、シェフが教えてくれた。
シェフ「サバランは通常ラム酒などのお酒に浸すのですが、お酒を使わなくても満足できるような濃厚な感じに仕上げたんです。生地もあまり柔らかいと溶けだしてしまったり、硬いと浸み込まなかったりするので、試行錯誤して良い加減をさぐりました」
！！！やっぱりあの生地って浸み込むように調節してあったんですね！丁度よかったです。サバランって知らなくて初めて食べたんです。感動しました！
っはーーーシェフ天才。。。唯一無二の場所すぎる。
お食事処きむら
2ヶ月前ＧＷの時に行ったやつ
いまごろかくやつ
食べたくなるやつｗｗｗ
ゴールデンウィークに帰省してきたMくんとカメちゃんと夜ごはん行くことに。
何店か候補あげてもらってたけど、別府出身ながら、関東で仕事をしているMくんが行ったことない鴨鍋を食べに【お食事処きむら】へ
ここの鴨鍋、サイコーやし！
リュウキュウもサイコーやけん！
へぇ。そんなに言うほど？
5月ながら夜はちょっと肌寒くて、鍋するにはナイス。
畳の部屋と、床暖のテーブル席。若いカップルに人気なようで、いつ来てもカップルがおる。写真は2人前の鴨鍋。
肉厚でしょ～～～～～
本当だね。
鍋以外、他に何たのむ？
リュウキュウと、ポテトフライ！
鴨鍋はお姉さんがサクサクと作ってくれる。
鍋つくりのプロ。スーパー鍋奉行。手際よくっておまかせ出来るのが楽～
リュウキュウ来た～やっぱり美味しい！
定食でもあるんで。リュウキュウ定食、満足するよ。ポテトフライ独特なんよね。
美味しい！
え、リュウキュウってあちこちで食べたことあるけど…おいしい。
何が違うんだろ？
ゴマがいいね。
魚もいいやつらしいし、からめてるタレかなぁ。
できたよ鴨鍋。
鴨肉ジューシィ。
ここの柚子胡椒がまたサイコーなんよ。
うまっ
この柚子胡椒、旨い。
焼酎がすすむわー
他になんか頼む？
・・・あ。ここのカニクリームコロッケ美味しいよ。ぜひぜひ♪
カニクリーム美味しいよなぁ
懐かしい味するよなぁ
鍋の〆は、いろいろ出来るよどれにする？
そば、ちゃんぽん、うどん、雑炊・・・？
お姉さんが作ってくれる雑炊がさ、卵がふわっふわやで。
雑炊で！
美味しい。
でも雑炊するのに足した出汁が甘いのがちょっと残念。
他の〆も食べたい。
リュウキュウもまた食べたい！
冬に帰省してきたら、また鴨鍋行きましょう！！！
Mくんごちそうさまでしたっ
