教えたくない別府

教えたくない別府

リアルクチコミ別府あそび

うどん ひだか

フライが食べたい

フライがメインじゃないけど、教えたくないうどん屋さんがあるから行こう

え?うどん屋さん?

カウンターだけの、【うどん ひだか】さんなんだけど
掃除が行き届いててめちゃ綺麗でな~
だから多分、揚げ油も古くないと思う

そんな理由w うん。油は大事よな!!

でも、その店で一番おススメなのは御飯。

ちょっとwww 揚げ物でもうどんでもなく御飯って!?

土鍋で炊いてて、美味しいーんよ!
うどんももちろん美味しいんやけど、私うどん派じゃないけん。

うどん好きな人も、太麺か細麺えらべて
太麺の歯ごたえすごくていいらしいよ

うどん派やけん、楽しみや

 

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店内ピカピカ。カウンター7席のみ。店主のお兄さんが、注文・調理・お会計まで全てこなす。
あっというまに満席。空いてる時なんてあんまり無いらしい。

 

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メニュー種類多っ!なやむ~~~
ハーフがあるから丼物と麺をハーフで頼みたくなるよね。

そうなるよね
お安いし

 

釜揚げうどんハーフ・天丼ハーフ

 

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ごぼ天うどんハーフ・カツ丼ハーフ

 

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わぁ~ 炊きたて土鍋ごはんっ お米旨いっ

嬉しいっ ラッキーっ
あ。天丼とカツ丼のタレ違うね。

ホントだ。しかも丼物タレもいちいち全て鍋で温めてかけてる(驚愕)

 

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うどん、変わってる。
麺の太さが一定じゃなくて、裂けてるみたいな
麺つゆやタレは、椎茸きいてて甘めで懐かしい

手延べで伸ばした、団子汁みたいよね
歯ごたえすごい

とにかく、お兄さんの動きがすばやくて
タタタタタタタタタタターーーーーーー
って効果音つけたくなる

 

カウンターより、厨房が少し低く、全ての動きが丸見え。とにかく綺麗な調理場で
身のこなしのスピードが、もう…エンターテイメント!!ドキドキしちゃう速さ!

 

5人分の注文(しかも皆2種類)を、フルスロットル同時調理!
丁寧かつ穏やかな対応。
すごすぎる。
まったりとしたオペレーションの店に、見に来て欲しい(何目線w)

 

うどん屋をやってるつもりないだろうね。和食の職人オープンスタイル。
考えてたら出来ない動き
お米おいしかったから、お握り追加注文したかったけど頼みきらんかったw
価格が安くて、申し訳ない気持ちになってしまうな~

アスリートみたいな動き
ずっと早送り再生!
目で追えて楽しいよね

ごぼ天サクサクでフライ欲満たされた~
美味しかった

また見たいー

また見たいー

料理人のお兄さんの存在が、教えたくない別府です

湯治してみた in 鉄輪 (1)

湯治してみた in 鉄輪 (1)

[女将と歩く湯治宿拝見ツアー] の後、湯治に興味が出たので
リアル湯治をしてみましたよ♪

 

旅館みかさやさんで、二泊三日。
■2018年7月2日(1日目)■

 

実は台風の来てる最中…だったので引篭もれて(?)丁度良かったw
台風で風も吹き荒ぶ夕刻チェックイン
部屋でまったりしながら湯治計画を立てました

 

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無計画で来たね

とりあえず地獄蒸ししたいし
周辺の温泉もなるたけ入りたい

…忙しくねぇ???湯治やに、なんか焦るわwww

ここの近くの「熱の湯」って熱いの?

昔、入った時の記憶やけど、あちぃで~

わー…別府温泉で育った亀ちゃんレベルであちぃなら
うちは入れんかもしれんなぁ

とりあえず散歩して旅館周辺確認しつつ温泉入ろ
むし湯いってみたい!

 

 

◆鉄輪むし湯◆

 

初めての〔鉄輪むし湯〕
高温短時間で蒸す!!(1回のみ)温泉が隣接してるので
むし湯前も後も浸かれる。この温泉がいい感じに癒された~

むし湯用レンタル襦袢?が可愛い!

 

めっちゃキャラの濃いプロフェッショナルなお姉さん(熟女)が
手順を説明してくれて、写真も撮ってくれてwww
いざ→むし湯

 

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あっっっっっっっっっっつい
こりゃ石釜ピザの気持ちなるな・・・

敷き詰めてある藁みたいなの(石英という和のハーブ)が
いい香りやし。思ったより呼吸らく

汗ふきでるね!このハーブのおかげかな
うち、こんな短時間じゃ汗かかないのに。すげー。

蒸された後の、肌質がめちゃ良くなってた
もち肌が加速する


◆鉄輪さんぽ足むし◆

 

普段遊びに寄る鉄輪と泊まる鉄輪はなんだか違う。よりゆっくり風景ごと味わえてる。

 

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黄昏時の鉄輪を散歩~♪
いい感じやぁ
温泉街あるいてる感あるわぁ

 

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湯煙はげしいなー
地獄蒸し工房の飲温泉のんでみよー

 

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あれ?ちょっと。この温泉・・・
美味しい! 出汁みたい。

 

ホントや!何この満足度。

ついでに足蒸し入っとこう。

他にお客さん居ないから、全部の蓋あけちゃおう。
それでも熱いなw 蒸すっていいよなぁ

 

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◆旅館みかさや露天と内湯◆

 

泊まりに来ているので、旅館の温泉入り放題なのです
しかも24時間。1日目の締めは旅館みかさやの温泉。
内湯が2つ露天が1つ。この日は私達だけだったので、各自で独り占め。贅沢~

 

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夕飯は持ち込んで食べました。
翌日に向けて早めの就寝。朝から温泉三昧するんだ!!!

栗むしようかん

神棚にお供えしてるの気がついてると思うけど
今日はおやつがあります

【稲荷餅屋荒巻商店】で一番おススメの!

 

ヤッター! あの例のやつやね!!!

『秋から2月くらいまである○○○○○』

 

beppu.hateblo.jp

 

予告どおり追記w 半年ぶりw

 

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そう。一番おススメの【栗むしようかん】

秋だから、いろんなTV番組で栗スイーツ特集多くて
食べたくて食べたくて

ずっしり重いやろー?

 

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わ・・・なにこれ
重たい。質量すげぇ・・・ってゆーか栗ギッシリ

栗大福もあるんや~

 

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おおお
断面完璧よ
ど真ん中に栗!

ゆで卵の黄身が真ん中に収まったみたいに真ん中w

やっぱりここの大福は素晴らしく柔らかくて美味しいね~

 

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うち、栗むしようかんが初めてや

ほ~~~~
へ~~~~
もっちもち!



むっちり!!むっちむち!
栗羊羹そもそも好きやけど、これはまた違って美味しいっ

 

 

この栗との一体感がいいんよ
ウイロウっぽいけど違う

普通の栗羊羹って羊羹と栗ぽろって離れたりするけど
栗“蒸し”ようかんはみっちりとしてるに

そもそも栗だけでも美味しいものなのに
さらに美味しい

 

 

栗をさらに美味しく工夫してくって…追求すごいよな~

幸せや~

濃い緑茶飲みてーーーーっ

そしてお腹にたまるw なんかふくれるw

 

 

以前はもう少し小さいサイズだった記憶・・・

荒巻商店で聞いたら、1月くらいまでは確実に置いてるらしいよ

 

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写真のくりおこわがめっちゃ気になる

女将と歩く湯治宿拝見ツアー

2018年6月11日 「かんなわ蒸し通りずむ」で気になった
女将と歩く湯治宿拝見ツアーへ行ってきましたよ♪

かんなわ蒸し通りずむ(鉄輪蒸しツーリズム) | トップページ

 

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旅館みかさや女将、大石千賀子さんの案内で近隣の貸間(湯治宿)をめぐるツアー

 

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貸間って見たことも泊まったことも無いので面白そうだなーって。

当日は雨じょんぶり。←めっちゃ降ってるの意。

 

女将さんが、鉄輪の湯治宿の歴史を語ってくれて
興味深かった~

.

農閑期の農家さんが「泥落し」として。家族で長期に来てた。
部屋を貸してくれないかというので貸すことで始まった
部屋を貸すと、お礼にお米や農産物を貰えた
食材は農家さんが持ち込んで、調理しておすそ分けしてくれていた
筑前煮やゼンザイなど。
1週間~1ヶ月くらいの期間で毎年来てた。
山口や四国からの関西汽船と福岡(炭鉱とかも)からが多かった。

.
昭和初期戦前とか特に繁盛したそう。
交通手段も車じゃないから電車で来てた。なので駐車場の無い貸間もある。
そのうちに旅館ができた。

.

鉄輪銀座とおり。あたりはいろいろな店があって
湯浴み着や、あっぱっぱー(むーむーみたいな)がよく売れた
買い物をする場所とかも無かった時代だから
湯治にきて沢山買ってお土産にもしていたよう。
おもちゃ屋もあって、孫にお土産とか。
食材売ってる店には豆が必ず置いてあったのが女将的には不思議だったけど地獄蒸しで、鉄輪の住人はよく豆を食べていたらしい。

 


お話聞いてると、貸間を各旅館に見せてもらえるってゆうのはとっても貴重な機会なんだそう。。。
行き来することって無いもんなんだね~
ありがたや~

 

☆拝見ツアーはこの順番☆

旅館みかさや

柳屋の地獄釜

旅館みゆき屋

たまの荘

双葉荘

陽光荘

鉄輪豚まん本舗

 


◆旅館みかさや
昭和初期の旅行客の様子写真が壁にかざってあって、宮崎の新婚旅行ブームと同じくらい流行してたらしい。近所の地獄釜を借りれる。

 

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◆柳屋の地獄釜
豚まん本舗の女将さんが用意してくれた野菜と玉子を、柳屋の地獄釜にセット。

 

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◆旅館みゆき屋
シンプルな外観と全く印象の違う館内
ご主人の趣味が骨董ということで、優美な器や古道具入れが並ぶ
みゆき屋女将さんがコーヒーのお接待をしてくれた
食事付きだったり、温泉道で回ってる人にも開けたスタイル

 

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◆たまの荘
こだわりの木材が多種多様に使われた内装
屋上露天は夕景も朝日も絶景らしい
温度管理システムが自慢
ネットからの予約とリピターが多いとのこと
旅館内に地獄釜あり。
足が弱い人のために掘りごたつの食堂もあり

 

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◆双葉荘
裏口から地獄釜見学
ぶらタモリで見たやつだ!
噴気で変色してるのがカッコイイ。

 

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◆陽光荘
泊り客しか使えない地獄釜見学
渋い。地獄釜の様子が絵になる。
長時間蒸して変色してる玉子をご馳走になる

 

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白身はぷりぷり、黄身はなめらか!!!長時間蒸しても硬くならないんだ!

 

みかさや女将さん曰く
本来の地獄釜はここのような泊り客のみ使えるスタイル。

お泊りセットみたいなのが用意してあって
蒸し籠やお湯ポット(水を蒸してある)が貸し出しである

持ち込みできる地獄釜は鉄輪内に3箇所あるけども、要望があって作られた。

市の施設は地獄蒸し工房のみ。


◆鉄輪豚まん本舗
柳屋で蒸した食材をお土産にしてくれた。豚まんつき!

 

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各貸間が超個性的で、外と内がイメージ全く違う。
見学だけで探検してるような楽しさだった
湯治宿としてしっかりと機能していて、なんだか隠された豊かな場所なんだなって。

 

あちこちの宿に滞在してみたくなった~

 

この湯治宿拝見ツアーおススメ

お土産嬉しい

 

 

「貸間」の意味するところは、「昭和風コンドミニアム」なんだね
常連さん的には教えたくないだろうなぁ

 

↓記事になってたのでリンクしときまーすw

www.oita-press.co.jp

鉄輪青空蒸しマルシェ

6月4日は「蒸しの日」制定!

http://www.kannawa642.com/

ってことらしく。

地獄蒸しや鉄輪に興味津々なので、ちょろっと様子見に
別府駅よりバスに乗って20分程の鉄輪へ
「鉄輪青空蒸しマルシェ」(6月10日)へいってみましたよ♪

 

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生産者マーケットと、おおいたオーガニックマーケットをうろうろちょい食べして足蒸し。

 

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鹿の串焼き、猪の串焼き 超ジビエ! うれしい。

 

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オーガニックの食材は、ここいらじゃ購入できる所しらないな。ないのかな?
レストランは有機食材の店あるけどね。

湯治の人ほど必要だろうね~

 

試食させてもらった豆類が甘い!

おどろいた!ゆでるより甘みが出てる!!

米粉の蒸しパンがふわっふわで最高

 

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これから毎年あるのかな。楽しみだな~

 

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足蒸しと足湯が同時にできるって贅沢。無料だし。

 

 帰りのバス表の見方がわからなくて見入ってたら、バス会社のおいちゃんが方便丸出しで話しかけてくれた

おいちゃん「別府駅なら、こん路線がはええけん」

 

待合室で豚まん食べてたら、おばあちゃん達が「いいにおいね、おっぱい豚まんの所?」ってw そうそう。そこのですよ。

 

別府の人、気軽く普通に話しかけてくるわ~

これがなんか癒されるんよね

Little Tea Room ( 5 )

Little Tea Room ( 5 )

イングリッシュガーデンの樹木がもりもり成長してて、ラベンダーのいい香りが立ち込めてる~

久しぶりに来ると、様子が変わってて楽しい素敵なお庭。

 

開店時は、シェフとお母さんとがお迎えしてくれる~
キラキラ笑顔に癒される~

 

シェフ「こんにちは! 前回お二人がいらっしゃった時から一周して、メニューが似てるかもしれません。あれから色々作ったのですけど。。。」

 

何度でも食べたいのでうれしいです!

 

色々つくった内容も知りたいwww

 

シェフ、私たちが約2ヶ月前に食べた内容まで覚えててくれるなんて!
トキメクわ~

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今日のセレクト


ミニスープとお食事のセット
・新玉ねぎの冷たいポタージュ
・カマンベールのタイムのせパン粉焼きサラダ仕立てのオープンサンドとラタトゥイユのブルグル添え

・パンケーキ
・チーズ風味のタルト・すもものジャムのせ
・シュークリームとシフォンケーキの盛り合わせ

 

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この、新玉ねぎの冷たいポタージュ
・・・濃厚で複雑な味。食べるスープ?くらいある!
何玉つかってるのかなぁ…ほかに野菜合わせてるのかなぁ
もうソースかなってくらい。
このスープを何かにつけて食べていいくらい。

 

ホントやぁ すごいね

ラタトゥイユと、ブルグルってなんだろ。

 

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この野菜が食感しっかりのこしながらトロケててトマトの酸味も最高。
ブルグル、パスタとかの小麦粉のもとみたい。甘味があるね。
麦と合わせてるのかな。さらっとしてて食べやすーい

もはやラタトゥイユ丼だわ

 

丼わかるわw

お食事のセットお得すぎじゃない?もはやコース料理だね。

 

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パンケーキ初めて♪嬉しいな

 

あっ。バター塗ってない所をまず食べて!

 

えっ。あっ。おおお。
生地うまぁーーー。ふっくら。何もつけないでサクサク食べれる。

 

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お母さん「こちらはタイムが乗ってましてね、サラダにかかってるソースはズッキーニで、ゆで卵はビーツに漬けてピンク色になってるんですよ」

 

綺麗~~~~! おしゃれ~~~!

 

まるで絵画のよう…。前回とまったく一緒じゃないっ 進化してる
なんというか。パン粉焼きだったりズッキーニのソースだったり。季節に合わせて進化してるのが、感動。。。

 

きっといま、地球で1番幸せやわ。。。
地球誕生以来1番幸せな人なんやなかろうか!!

 

wwwどうゆうwww

 

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うっわ。すももジャムおいし。。。コンポートすももと生すももが乗ってる?美しい深い赤。ハイレンジのさっぱりした紅茶とめちゃくちゃ合う~

 

なんかのTV番組で詳細は忘れたけど、日本人はダージリンが好きな人が多いってのがやってたわぁ。栽培地域が合うのかな。

 

そーなんだ、ダージリン濃い印象かな。
うちこのハイレンジ(南インドの高山紅茶)が、とっても好き。
スリランカカレーも好きだから、とにかく陰性が好きなんだろなw

 

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サーブしてくれる常連さん「このシフォンケーキは、さっき聞いたんですけど砂糖を使わずに、はるみのジャムだけで甘くしてるそうです。シューのクリームはバタフライピーで色漬けされてるそうですよ」

 

ブルーベリーシューは、シューの形のパフェかなってゆうくらいの豪華な味。

 

はるみシフォン、香りがすごっ
ひとくち食べた後の息が美味しい香りになる。呼吸がおいしくなるーっ

 

わかるわかるw

 

Little Tea Roomは、想像のはるか上空を行くよね想像の斜め上どころではなく、はるか上空!
子供の頃に絵本を読んで想像してた理想の味のまんま。

 

普通、こういう美しくて、本から出てきたような美味しそうな食べ物って、想像よりイマイチなのに、想像のまんまってゆうか、それ以上だよね。



シェフ「玉ねぎの冷たいポタージュは、水をほんの少しだけなんですよ。ほぼ玉ねぎ。繋ぎもなにも使ってなくって、新玉ねぎの美味しさをそのまま味わってもらうには温かくしなくて冷製のほうが良くて。油脂も混ぜてしまうと違ってしまうので生クリームを仕上げに上にのせてるだけなんです」

 

えええええ、ほかのもの全く入ってなくてあの複雑な味なんですか!!!すごい!

 

シェフ「シューのカスタードはバタフライピーだけだと色がくすんでしまうのでブルーベリーを合わせました」

 

お忙しい最中に、料理を語ってくれるのが、嬉しい。
思いもよらないほど手間のかかってる内容と、突き詰めて味を引き出してるこだわりがシェフの言葉からあふれ出てる
今日も感動しました。

 

シェフ研究者や~

 

Little Tea Roomのを食べた後って、かなりの量なのに小麦たっぷりなのに苦しくない。たくさん小麦粉食べると胸焼けしたり胃腸重たい感じになるのに。ちゃんと夜おなか空くんよね。byカメ

Little Tea Room ( 4 )

Little Tea Room ( 4 )

 

ゴールデンウィークに帰省してきたMくんと三人でLittle Tea Room!


Mくんはもちろん初めてのLittle Tea Room。


開店前からならびましたよ。フレッシュなラベンダーの香りがステキなガーデン通って心も躍っちゃう。

 

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ちょっとーっ みてみてみて、今月のケーキ 3種類あるよ!

 

3人で来てよかった!もちろん頼む。

 

何そのドヤ顔wwwしてやったり感w

 

あと、Mくんには絶対スコーンを食べてほしい!マストやけん。

 

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今週のごはんからセレクト
いろいろ野菜のスープ・そら豆とワイルドライス入り。ライ麦のパン付き。

焼きカマンベールチーズとアボガド・トマト・豆腐のマリネのオープンサンド。新玉葱と筍のフラミッシュ添え。

 

今月のケーキ

苺のムース

カスタードとジャムをのせたタルト

ミルクティーのサバラン・キャラメルバナナのせ

 

 

早速スコーン、焼きたてをそのまま食べて!

 

えっ。。。これがスコーン?…美味しい。はるみジャム何コレ美味しい。俺、マーマレド系そんなに好きじゃないのに。

 

でっしょ~(ドヤ)

 

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これがワイルドライスかぁ。そら豆も野菜もうんまぃ。ライ麦パンが香ばしくてサワー感あってめっちゃ美味しい。

 

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オープンサンド、か…カマンベールが丸ごと乗っかってるんですけどw
豪華!パンがまったく見えないwww
豆腐が入ってる取り合わせがすごいね。合うし。キッシュみたいなの(フラミッシュ)もズッシリ。

 

へえええ。

 

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わぁ~
苺のムース、器もステキ。かわいいね~

 

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苺のムース!!!
なにこれスゴイ!た…食べてみて!
ムースもソースも、ぉいっしーーーー

 

!!!!!!!!
す…スゴイ。なにこれ。お姫様の食べ物や。
こんな美味しい苺ムース食べたことない。
この苺ソースがヤバイ!!!

 

・・・・・

突然Mくんの雰囲気が変わった。無言のまま無心に食べている。

 

ちょ、Mくんw 本当に美味しいもの食べたピュアな5歳児みたいになってるよw

 

これ美味しい………

 

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このタルトの周りのカスタードクリームの本物さがすごいよ。ザックザクのタルト生地とジューシィなダークチェリーと合わせる…夢のような味だよ~

 

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これも何だか解らないけど、美味しい。

 

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な・・・なにこれ。ミルクティーがしみしみで。キャラメルバナナ濃厚で。こんなスイーツ知らない!ってゆうか、ケーキ屋さんとかで販売できないよねこの形。。。。

サバランは…王様の食べ物やわ!

 

Little Tea Roomは別格!

 

サバランが素晴らしく美味しかったことを伝えると、シェフが教えてくれた。

 

シェフ「サバランは通常ラム酒などのお酒に浸すのですが、お酒を使わなくても満足できるような濃厚な感じに仕上げたんです。生地もあまり柔らかいと溶けだしてしまったり、硬いと浸み込まなかったりするので、試行錯誤して良い加減をさぐりました」

 

!!!やっぱりあの生地って浸み込むように調節してあったんですね!丁度よかったです。サバランって知らなくて初めて食べたんです。感動しました!

 

っはーーーシェフ天才。。。唯一無二の場所すぎる。